Caros visitantes do site, da aula principal apresentada pelo autor, você aprenderá como criar um fumeiro para fumar frio e quente de forma independente.
Até o momento, o tema da fabricação de todos os tipos de fumódromos é semelhante a churrasqueiras e churrasqueiras. Os desenhos também são diversos, existem fumos quentes e frios e o autor tem uma certa versão média. Para criar seu fumeiro, o mestre usou metal de 2 mm, do qual soldou uma câmara de defumação. Na parte inferior, foi feita uma abertura para colocar uma caixa com serragem, para a qual foi feita uma corrediça de um cano profissional. E embaixo da caixa há um queimador a gás para aquecimento de serragem. Dentro do fumeiro, os produtos são colocados em um rack especial feito de tubo quadrado. Na parte superior da câmera, é fechada uma tampa de metal com uma alça para facilitar a abertura e verificar o status do produto. A superfície é pintada com tinta resistente ao calor (peixe prateado), suporta temperaturas de 1200 ° C
0 Então, vamos dar uma olhada no que o autor especificamente precisava para criar um fumeiro.
Materiais1. chapa metálica 2 mm
2. tubo profissional com seção transversal de 20x20 mm
3. queimador de gás
4. tinta resistente ao calor (prata)
5. ganchos de aço
6. garrafa de gás
As ferramentas1. serra de vaivém com uma lima de metal
2. régua
3. marcador
4. broca
5. máquina de solda
6. braçadeira
7. esquina
8. alicates
9. escova
Instruções passo a passo para criar um fumeiro faça você mesmo.E assim, para começar, o autor comprou uma folha de metal padrão com 2 mm de espessura e preparada para os trabalhos subseqüentes.
As dimensões da própria câmara de fumar serão as seguintes: altura 120 cm, largura 60 cm e profundidade 40 cm.
O autor dissolve a folha de metal usando um quebra-cabeça elétrico com uma serra para metal.
Ele corta muito bem o metal se os arquivos forem de alta qualidade.
A marcação é feita sob a abertura para uma caixa com serragem.
É cortado também por um quebra-cabeças.
Então o mestre solda diretamente a própria câmara de fumar.
A princípio, ela agarra em vários lugares, e só então a costura passa completamente.
O autor fez um cachimbo no meio do reforço.
Na parte inferior, a corrediça da caixa com serragem é soldada.
Isso é realmente o que acontece.
Guarda-roupa por dentro.
Então a própria caixa é feita, para a qual todo o mesmo metal é levado.
As dimensões são mostradas na foto.
Tentando no lugar.
Os furos são perfurados na parte inferior para melhor tração do queimador de gás.
As pernas são feitas de um tubo profissional.
A superfície é aberta com tinta resistente ao calor (prata) Atenção! Somente do lado de fora, dentro, você não pode pintar estritamente !!!
E esse design é coroado por uma cobertura, é claro, que pode ser feita de metal mais fino de 0,7 a 1 mm.
Uma alça conveniente é anexada para facilitar a abertura.
Limitadores são soldados.
Parece que está em um estado finalizado.
Em seguida, o mestre prossegue com a fabricação de prateleiras para pendurar produtos, transformando-os em um cano profissional.
Acontece 3 prateleiras.
No fundo é um queimador de gás.
É conectado a um cilindro de gás e inflamado.
Serragem (de preferência amieiro) é derramada na caixa
Antes do processo de defumação, o produto deve ser decapado ou salgado e somente então colocado na câmara de defumação.
Fecha-se com uma tampa e o processo começa, a serragem começa a arder para emitir fumaça e calor, devido ao qual o próprio fumo ocorre diretamente.
O autor fumou o peixe em um lote experimental, ficou dourado) o processo durou cerca de 4 horas a uma temperatura de 80-90 ° C
0Depois disso, o autor decidiu fumar carne, pela qual ele a conservou por 4 dias, e depois a colocou em um fumeiro.
A carne foi defumada por cerca de 5 horas.
E foi isso que aconteceu no final.
Amigos de bom apetite!
Assim, o autor adquiriu seu próprio fumeiro e agora pode fumar vários produtos a qualquer momento convenientes para ele, tanto para ele como para a venda, o lucro será bom.
Isso conclui o artigo. Muito obrigado pela atenção!
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