Todos nós gostamos de cozinhar alimentos em chamas, pois esses alimentos têm seu próprio sabor único, que não pode ser comparado a qualquer outra coisa. Neste artigo, o autor lhe dirá como fazer uma consulta especial luminária para isso, será universal e incluirá um fumeiro, churrasqueira e churrasqueira. Todo o processo de fabricação é descrito em detalhes e é acompanhado por um relatório fotográfico completo.
A peculiaridade deste fumeiro é que a lareira está localizada separadamente da câmara de defumação, ou seja, os produtos são fumados exclusivamente na fumaça, para que não haja superaquecimento.
A câmara de defumação pode ser feita de um cilindro de gás, de um tanque de expansão ou de um tubo de grande diâmetro. É aconselhável levar um metal espessado, pois pode queimar-se com o tempo.
Para fazer um fumeiro, precisamos:
Materiais:
- garrafa de gás;
- para a fonte - metal com 6 mm de espessura;
- cantos de aço e tubo de perfil para a armação;
- quatro rodas;
- abas de ventilação;
- cano;
termômetro;
- loops;
- cabo de madeira;
- prateleira para pratos;
- tinta resistente ao calor.
Ferramenta:
- máquina de solda;
- moedor;
- alicates
- um martelo;
- escova de metal;
- equipamento de proteção.
Para começar, fabricaremos o quadro, o fumeiro será instalado nele no futuro, cozinharemos pelos cantos, de acordo com os tamanhos pretendidos. Além disso, para que o fumeiro possa se mover na parte inferior do quadro, apertamos os rolos.
Depois, pegamos um cilindro e, com a ajuda de um moedor, cortamos uma parte lateral, através dessa abertura a fumaça entra no fumeiro. Em seguida, marque o contorno da janela e corte-o. Quando tudo estiver pronto, fazemos uma porta a partir da parte recortada, usamos alças que fixamos com parafusos.
Em todo o contorno da janela, instalamos uma vedação de alumínio, fixamos com rebites.
Agora procedemos à fabricação da câmara de combustão, pegamos chapas de metal com uma espessura de 6 mm, cortamos as paredes de metal, que depois soldamos umas às outras, também instalamos a porta, que fixamos nas dobradiças. A parede esquerda da câmara de combustão deve ser feita com um pequeno semicírculo na parte superior, fazemos de acordo com a forma do cilindro. Esse orifício é necessário para que o calor e a fumaça da lareira sejam distribuídos uniformemente por todo o fumeiro.
No lado da câmera, na parte inferior, fazemos muitos furos, eles são necessários para a ventilação. Em seguida, fixamos uma aba especial ao lado, que regulará a entrada de ar.
Agora criamos um mecanismo que fecha a câmara de combustão. Tudo é mostrado em detalhes na foto.
Uma mola foi tomada como uma alça para fechar a câmara de esferas, que foi fixada por soldagem.
A fim de facilitar o movimento ou armazenamento adicional do fumeiro, foi decidido tornar a câmara de combustão removível, para isso uma placa de metal foi cortada e soldada ao cilindro e nele foram feitos furos especiais para parafusos. Furos semelhantes também devem ser feitos na lateral da câmara de combustão. Quando tudo estiver pronto, colocamos a câmera na placa, usamos parafusos como elemento de fixação.
Em seguida, dentro do contêiner, soldamos dois cantos horizontais no mesmo nível, uma treliça será colocada sobre eles, na qual os produtos serão preparados no futuro.
Para que o fumeiro tenha boa circulação de fumaça, fazemos uma chaminé especial. Pegamos uma placa de metal, que aplicamos ao cilindro e aplicamos a marcação, como mostra a foto, para fazer um furo no flange. Você pode comprá-lo ou fazer você mesmo a partir de uma placa estreita que precisa ser dobrada na forma de um círculo e depois soldada no local pretendido.
Quando tudo é cortado, soldamos essa peça no cilindro.
Colocamos um joelho no flange fabricado, depois colocamos um pedaço vertical de cano, que funcionará como uma chaminé.
Para conhecer a temperatura no interior do fumeiro e monitorá-lo, instalamos um termômetro.
Fazemos uma cesta especial para lenha, que será colocada diretamente na câmara de combustão.
Em seguida, fazemos uma alça para a tampa do fumeiro, instalamos dois grampos de alumínio nos quais fixamos o trilho de madeira.
Agora você pode continuar pintando o produto, mas antes disso você precisa limpar tudo da ferrugem e remover todo o lixo acumulado durante o processo de fabricação. Pintamos a superfície com tinta resistente ao calor especial. Quando tudo seca, temos um fumeiro tão multifuncional.
Agora, o fumeiro pode ser usado para a finalidade a que se destina, mas antes de colocar os primeiros produtos, o fumeiro deve aquecer bem; para isso, acenderemos o fogo e esperamos até que o óleo e a tinta restantes se queimem, pois podem nos dar um cheiro desagradável.
Você pode iniciar o processo de fumar.
Bom apetite para todos.
Vídeo com um exemplo de fabricação:
Obrigado a todos pela atenção!