Caros visitantes do site, a partir do material apresentado pelo autor, você aprenderá como fazer de forma independente um fumeiro defumado a frio de madeira e metal. Ou seja, o forno e o tubo serão de ferro e a câmara de defumação feita de madeira e tábuas de madeira (revestimento de madeira de lei).
Depois de construir um fumeiro em seu site, você pode fumar produtos a qualquer momento conveniente, assim como suas carnes defumadas são muito mais saborosas e seguras do que armazenar alimentos defumados que estão completamente saturados com a química. Você também pode fumar à venda e iniciar seu próprio negócio, a carne defumada sai do mercado instantaneamente).
O processo de fumar frio ocorre a uma temperatura de 15 a 25 ° C
0 A duração pode variar de 1 dia a uma semana, tudo depende da temperatura e quantidade, o tipo incorporado na câmara de fumaça do produto. Ao contrário do fumo quente, aqui a carne é seca e a umidade a deixa gradualmente, é saturada com fumaça aromática.
E então, vejamos o que exatamente o autor precisava para criar um fumeiro defumado a frio?
Materiais1. tubo de metal 150 mm
2. tubo 80 mm
3. barra de aço
4. parafuso
5. porca borboleta
4. chapa metálica de 1 mm e 3 mm
5. viga de madeira
6. forro
7. unhas
8. parafusos
9. material para cobertura
10. termômetro
11. trilho
As ferramentas1. máquina de solda
2. Búlgaro (rebarbadora)
3. serra
4. martelo
5. broca
6. régua
7. roleta
8. lápis
9. chave de fenda
10. alicates
Instruções passo a passo para criar um fumeiro fumado a frio faça você mesmo.Em primeiro lugar, o autor cria um armário para fumar a partir de um bar e uma prancha, é aconselhável usar um revestimento de madeira, porque se você usar uma tábua de pinho, com aquecimento direto durante o fumo, a prancha começará a emitir alcatrão e um cheiro característico de pinho.
Uma madeira de 5x5 cm foi tirada, com 1,8-2 m de comprimento, e uma moldura foi feita, um forro de 15 peças, 3 m cada, tamanho 10x1,8 cm.
O fundo da câmara de defumação deve estar pelo menos 50 cm acima do nível do solo.
A estrutura é revestida com revestimento, esse material é muito bom, porque a placa se encaixa firmemente na placa e não há folgas.
Para fortalecer a estrutura, os suportes são instalados no interior.
A porta também é feita de madeira e forro.
É pendurado em alças e preso com parafusos auto-atarraxantes.
Um orifício para instalar um adaptador de metal para conectar um tubo de chaminé é cortado através do fundo da câmara de fumaça.
O autor também fez patins especiais para a bandeja de coleta de graxa.
Um revestimento com uma alça de um armário de ferramentas é afixado na frente do palete.
Na própria câmara de defumação, calhas metálicas são feitas para chanfrar, de modo que a gordura flua para o palete.
Além disso, o autor soldou um pequeno fogão a partir de um tubo de metal de grande diâmetro; você também pode pegar um cilindro de gás antigo e fazê-lo.
Este forno possui uma grade de barra de aço no interior e um adaptador para conectar o tubo de chaminé na parte traseira.
Na parte inferior da porta, são feitos 10 furos, necessários para a tração.
O forno é pintado de preto com tinta resistente ao calor. Um obturador de metal é parafusado para ajustar o calado.
A chaminé é pré-fabricada e possui vários cotovelos, ou seja, o comprimento pode ser ajustado em comprimento.
Um adaptador angular é parafusado na parte inferior do fumeiro.
Todos os elementos são montados em um único design.
A lenha é colocada na fornalha e é feito um incêndio, depois que a lenha queima - a porta se fecha e as aberturas na parte inferior são fechadas por uma persiana, ou seja, é necessário ajustar para que a lenha fumegue em vez de queimar com força total.
Em seguida, os produtos são colocados na câmara de fumar. Você pode fumar: carne, banha de porco, peixe, frango, lingüiça e até queijo.
E produtos maravilhosos são o resultado.
Como você pode ver, não há nada particularmente complicado, todo o processo é simples e claro. O fumeiro é dobrável, ou seja, após o produto desejado ter sido fumado, o fogão e a chaminé podem ser desmontados e colocados no celeiro ou
a garagem.
Isso conclui o artigo. Muito obrigado pela atenção!
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