Então, vamos dar uma olhada no que o autor precisava e como ele executou o trabalho de construção.
Materiais
- bloco 200x400x200
- tijolo vermelho
- tijolo refratário
- bordo
- madeira
- termômetro
- dobradiças de porta
- tubo de metal
- porta do fogão
- unhas
- serra
- um martelo
- espátula
- pá
- nível
- chave de fenda
- roleta
- malho
E, para começar, você deve entender um pouco o que é fumar a frio e como difere do método de fumar a quente.
Desde tempos imemoriais, as pessoas têm dado produtos de carne e peixe ao fogo e fumaça, isso é necessário para que o produto seja armazenado por um longo tempo. No processo de defumação a frio, a carne ou o peixe são desidratados e secos sob a influência do fumo a uma temperatura de 18 a 25 graus. Sim, a temperatura de acordo com o autor deve ser exatamente isso.
Com o fumo a frio, você precisa de muito tempo de um dia a uma semana, mas depois o resultado.
Dessa forma, você pode fumar uma variedade de produtos, como carne, banha de porco, peixe, frango, queijo ou algum outro tipo de exótico. Os produtos defumados a frio são armazenados por um longo período de tempo e não se deterioram, sujeitos a condições de armazenamento e temperatura.Para iniciar a construção do fumeiro, o autor primeiro decidiu sobre o local e limpou-o, fez uma marcação. Em seguida, ele começou a lançar a base do fumeiro a partir dos blocos 200x400x4200, como você pode ver na foto, o autor não preparou a base, mas ainda deve ser rasa. A colocação começa no canto, observando o empate entre os blocos, usa o nível.
Em seguida, o autor procedeu à fabricação de uma câmara de fumaça diretamente, fez a fundação da estrutura em madeira.
Em seguida, o mestre agarra a parede com uma placa.
Em seguida, o autor instala a câmera resultante na base do fumeiro.
Depois que a criação do sistema de treliça começa, aqui o autor fez uma volta bastante longa, servindo de abrigo para um pequeno suprimento de lenha para o fumeiro, além de proteção contra a precipitação atmosférica.
E embainha o telhado com uma placa, mas, para a durabilidade do edifício, é melhor usar ferro, colocando-o em cima da placa e prendendo-o com parafusos autorroscantes. Também no telhado há uma saída, que serve para sair do excesso de fumaça.
Assim que o trabalho com a câmara de defumação é concluído, o autor prossegue com a colocação do forno, para começar, ele derrama uma base rasa e inicia a colocação.
A parte interna é de tijolos refratários e a parte superior é revestida com cerâmica vermelha. Em seguida, uma porta é instalada no forno resultante.
Na verdade, é tudo sobre o que eu queria falar neste artigo, o autor aconselha a construir esses fumeiros na minha área e a fumar meus produtos. Há também material de vídeo sobre o fumo adequado e a preparação de produtos
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