Fumar quente é uma espécie de churrasco, ou seja, envolve assar um produto que é exposto simultaneamente à fumaça. Este método de cozimento é perfeito para um piquenique ou jantar em família. Mas há uma coisa, mas: todas as guloseimas obtidas como resultado do fumo quente devem ser consumidas imediatamente, caso contrário, elas se deteriorarão.
Fumar frio é uma boa alternativa, permitindo que você salve permanentemente suprimentos prontos sem geladeira. É exatamente isso que você precisa para a aquisição de produtos para uso futuro. Obviamente, será necessária uma instalação especial para fumantes, que, a propósito, deve ser estacionária. Mas mesmo que você não tenha uma casa particular ou seu próprio terreno, não se preocupe: existe uma unidade tão útil como um gerador de fumaça.
Além disso, é bem possível fazê-lo com suas próprias mãos! É importante ressaltar que não requer trabalhos de montagem ou soldagem.
Portanto, a primeira coisa que você precisa é de um T de meia polegada, o mesmo encaixe no tubo com um diâmetro de 8 mm, alguns eixos (um é mais autêntico, o outro é mais curto) e 2 porcas e arruelas do mesmo diâmetro. Tudo isso pode ser comprado na loja de encanamento. E não é necessário comprar componentes caros.
Localize o tubo de parede fina (ele deve encaixar bem dentro do acessório) e pegue um tubo de borracha com um diâmetro de 8 mm.
Você também precisará de uma fonte de ar comprimido (aqui você pode usar um compressor de aquário).
Neste gerador de fumaça, foi utilizado um refrigerador para laptop, pois o compressor não estava disponível.Um funil de papelão com um bico para o tubo de borracha deve ser conectado à campainha do compressor.
Um forno pode ser feito de uma lata com tampa, por exemplo, de uma lata de tinta (queime a tinta restante) ou de uma lata pequena. Ao montá-lo, não é necessário apertar as conexões roscadas com as chaves - elas são suficientemente apertadas manualmente. Vedação adicional não é necessária.
Perto do fundo da lata, corte um espaço para o fluxo de ar, que teria um comprimento de 1,5 cm e uma largura de 2-3 mm.Simplesmente corte em uma direção paralela ao fundo. Através desta lacuna haverá ignição de serragem.
Para atear fogo, você precisará de um isqueiro - os fósforos não podem ser feitos aqui! Depois de ligar o golpe, leve um isqueiro ao soprador e observe como a chama é atraída para a lata. Mantenha-o assim até que a serragem comece a arder por dentro e a fumaça saia do tubo aberto. Em seguida, assopre cuidadosamente o slot, aumentando a combustão lenta, introduza um tubo aberto na caixa com os produtos colocados nela. Não se esqueça de fazer pequenas aberturas na caixa para que o excesso de fumaça possa sair livremente.
Os frascos com serragem duram aproximadamente 2 horas de queima - tudo depende do consumo de ar do compressor. Se durante o tempo especificado os produtos não tiverem tempo de fuligem, remova a tampa, reabasteça com cuidado a serragem, ventile a chama e continue fumando. Observe que o alcatrão escorre pelo tubo na caixa, portanto, não coloque alimentos perto do tubo.Fumar, a lata cheia de serragem é aquecida a cerca de 80 ° C. Nesse regime de temperatura, ele não se deteriorará em breve; portanto, seu dispositivo caseiro funcionará fielmente por algum tempo.
É importante que a fumaça fique quase invisível durante a operação; portanto, não se preocupe, pois ela é ensinada pelos vizinhos! É importante que você siga as regras de segurança contra incêndio: o fato é que, às vezes, faíscas quentes podem sair do ventilador, portanto, é melhor colocar o gerador em algum tipo de recipiente de segurança.
Um gerador de fumaça caseiro permitirá que você fume não apenas produtos de peixe e carne, mas também vegetais, frutas ou queijo. Cozinha bem sucedida!