Primeiro, quero falar sobre como cheguei a esse pensamento. Na infância (eu venho de uma vila), tínhamos um grande fumeiro estacionário. Mais tarde, construí o mesmo no país ... e permaneceu quase não reclamado! De fato, na aldeia em que fumavam carne e salsichas em grandes quantidades - quando cortavam o javali, era necessário preparar cerca de duzentos quilos de carne e banha de porco para armazenamento a longo prazo. Então eles o bombearam na forma de salsichas e outras carnes defumadas ... O morador da cidade precisa fumar uma pequena porção de carne ou peixe para um propósito completamente diferente - apenas para apreciar o sabor de carnes defumadas frescas ... Além disso, o processo de fumar em si não é para o morador da cidade trabalho rotineiro (como em uma vila), mas um elemento de relaxamento, entretenimento! ... (Afinal, por exemplo, em churrascos, valorizamos não apenas o sabor, mas também o próprio processo de cozimento) ...
Então cheguei à conclusão de que precisava de um fumeiro, e não "móvel" - um pequeno que pode ser usado não apenas na casa de campo, mas também levado com você "para a natureza". Tendo escavado uma montanha de informações, eu “compus” um dispositivo sobre o qual quero falar.
Para fazer isso, eu precisava:
1. Chapa de metal ferroso, 1 mm de espessura.
2. Uma grade de metal com uma célula de 20 por 10 ou 10 por 10 mm.
3. Quatro parafusos M6, 20 mm de comprimento.
4. Tubo de sucata com diâmetro interno de 15 mm.
5. Uma peça de reforço (1 metro), com um diâmetro de 16 mm. (para pernas)
6. Uma haste com um diâmetro de 8 mm.
7. Aparar tubos de perfil com uma parede fina.
Então, vamos começar. Primeiro de tudo, eu fiz o caso em si. É uma caixa de metal com tampa.
Eu mesmo fiz uma caixa de metal com 1 mm de espessura. Eu tinha acesso à dobradeira, então dobrei tudo de uma folha e soldei apenas as extremidades. Se você não tiver essa oportunidade, poderá cortar cada parede e fundo separadamente e soldar. As curvas acima são necessárias para prender a tampa. Eles podem ser feitos soldando um canto de metal fino medindo 15 por 15 mm até a borda. E este canto, por sua vez, pode ser feito se for cortado ao longo do tubo de perfil. Por exemplo, ao cortar um tubo com uma seção de 30 por 30 mm, obtemos quatro cantos necessários.
A tampa é um retângulo do mesmo metal, em um dos lados estreitos dos quais é feita uma dobra (ou um canto é soldado). Além disso, para a conveniência de carregar e abrir a tampa, soldei duas alças de uma haste de metal - uma no centro (para transportar):
E o segundo - no final, na parte dobrada (para abrir / fechar a própria tampa):
Para que a tampa feche, como uma "gaveta", formei uma ranhura na parte superior, soldei outro canto dentro do nosso fumeiro e fiz a parede final um pouco mais baixa - a largura dessa ranhura:
Falaremos separadamente sobre o tamanho do nosso fumeiro. A altura das paredes laterais que fiz 15 centímetros e, como mostra a prática de usar um fumeiro, essa altura era ótima. Mas não vou dar os outros tamanhos aqui. Afinal, este fumeiro é colocado na grelha. Portanto, com base no tamanho do seu churrasco, faça seu fumeiro. Aconselho que a largura seja 20 a 30 mm mais larga que a largura do churrasco. E o comprimento é arbitrário. (Claro, não deve ser mais longo que o churrasco).
Para que o fumeiro de algo bom não caísse da grade, soldei um cano cortado nos cantos na parte inferior.
Selecionei a distância entre eles para que se encaixassem firmemente nos cantos do meu churrasco.
Ao mesmo tempo, tive a idéia de acrescentar outra "opção" - a capacidade de usar um fumeiro sem churrasco, colocando-o sobre um fogo fumegante. Para isso, fiz quatro dessas “pernas” de dezesseis armaduras:
Ajustei as outras extremidades com a ajuda de um “moedor” com um círculo de limpeza ao diâmetro dos meus canos, e eles agora estão inseridos, formando pernas com 30 cm de altura.
Seria necessário fazer furos nos tubos e cortar a linha. Para que você possa prender as pernas com parafusos. E então eles desaparecem enquanto você coloca.))) Mas, como eu disse, isso é apenas uma "opção" - nunca usei sem um churrasco ... E se eu usá-lo uma vez, é mais fácil segurar as pernas))) ) E você pode fazer isso se quiser ...
Então, o caso está pronto. Agora - o recheio interior. Fiz uma assadeira para coletar gordura da mesma folha. (Embora fosse possível pegar uma mais fina ... Mas eu tinha, mas uma mais fina tinha que comprar))). Dimensões externas - o tamanho do fumeiro e, em cada lado, a placa dobra 90 graus, 10 mm de altura. Como resultado, obtemos menos 20 mm da largura e o mesmo do comprimento. Como temos curvas de 15 mm de largura na borda do corpo do fumeiro, ao inserir uma assadeira, será necessário inclinar ligeiramente a largura. E vai durar, porque temos uma curva de apenas um lado. Ou seja, obtemos a área máxima que nos permitirá investir.
Nos cantos, soldado as ranhuras e, no meio, para facilitar a inserção / extração, soldado a alça:
Esta assadeira não deve ir para o fundo, porque vamos derramar lascas de carvalho no fundo. Então eu fiz pernas para ele, soldados quatro parafusos M6, 20 mm de comprimento.
Portanto, este elemento está pronto:
No próximo passo, fiz uma gradinha na qual os produtos para fumar serão colocados diretamente. Fiz de um pedaço de malha de reforço com uma célula de 10 por 20 mm.
Você pode fabricá-lo a partir de qualquer estrutura adequada, mas nunca deve ser galvanizado !!!
Para facilitar a colocação e a remoção do suporte para alimentos, juntei duas alças. Fiz com pedaços de aço inoxidável. Eles ficaram comigo de uma manufatura mal sucedida de braseiro. (Eu falei sobre isso em minhas publicações anteriores).
Ao longo do perímetro, para reforçar a grade, também soldamos tiras de aço inoxidável:
Dentro do gabinete, é necessário fazer paradas nas quais a grade repousará. Ele deve estar localizado cerca de cinco centímetros acima da panela.Portanto, soldei as paredes laterais em ângulo a uma distância de 70 mm do fundo (20 mm nos levarão uma assadeira e, 50 mm acima, deixaremos a distância para a grelha)
Isso é tudo! Todos os itens estão prontos!
Para fumar, eu uso as seguintes lascas de carvalho compradas:
Você pode, é claro, preparar você mesmo, secar ... mas preguiçosamente !!! ))) Custa um centavo, vende muito onde, mas precisa de um pouco.
Derramamos lascas de madeira com uma fina camada no fundo do nosso fumeiro (é claro que a embalagem deve ser aberta para isso)))):
Em seguida, instale uma assadeira para coletar gordura:
E colocamos a grade com os produtos dispostos nela (nesse caso, a nota com o nome do site desempenha seu papel))):
Feche a tampa e coloque na grelha:
Só isso. Depois de algum tempo, a fumaça sairá de todas as rachaduras - isso é normal. É necessário garantir que não haja fogo aberto na churrasqueira. A partir deste chip, o interior pode pegar fogo e os produtos se deterioram.
Depois de fumar, às vezes deixo batatas fritas dentro da próxima vez. (é possível sair - isso pode ser visto pelo estado dos chips. Se já houver carvão, você precisará jogá-lo fora). Ao mesmo tempo, apenas cubro o fumeiro resfriado com um jornal, deixando sobras de madeira. Depois coleciono tudo na mesma ordem, coloco dentro das minhas pernas, fecho e carrego para o local de armazenamento ou para o carro.
Você pode fumar o que quiser - carne, banha de porco, galinhas, peixe, salsicha. Até salsichas comuns acabam sendo "incomuns" e muito saborosas do calor, do calor.
Eu vou te aconselhar no final. Se alguém, como nós, planeja levá-lo com ele, saindo por uma semana ou duas com tendas na floresta, ele aconselharia a soldar outro cabo lateral para facilitar o transporte. Pode ser dobrado fixando com dois tubos soldados ao corpo. Porque às vezes, por exemplo, ao carregar um carro, seria mais conveniente interceptar, como uma mala ... eu também vou terminar tudo, sim ...)))