Tudo começou com o fato de eu ter visto na Internet um artigo sobre um fumeiro improvisado, mas o design era muito complicado. De alguma forma, uma velha panela de pressão chamou minha atenção e pensei: por que não tentar fazer um fumeiro com ela?
Precisamos de uma panela de pressão em si.
Primeiro, remova a válvula da tampa, ela não é necessária.
Em seguida, é necessário cortar a grelha, o diâmetro da panela de pressão e a altura no meio da panela de pressão. Eu cortei uma treliça de aço inoxidável, nem sei por quê.
Precisamos de uma tira de metal, dobre-a como na foto.
Colocamos o anel resultante de uma tira de metal e adormecemos serragem, tenho serragem de cerejas.
Em seguida, selecionamos uma placa com diâmetro adequado, mas não muito grande para que permaneçam pequenas folgas entre as bordas da placa e as paredes da panela de pressão, a placa é necessária para drenar a gordura, para que a gordura não escorra para o fundo e não queime, não prejudicando a qualidade do produto.
Instale a grelha.
A seguir, mostre o que vamos fumar, no meu caso, é frango (você pode carne ou peixe)
Feche a tampa, no encaixe onde a válvula foi colocada em uma mangueira para remover a fumaça, coloquei a mangueira no exaustor, mas também é possível na janela.
Fume em fogo alto por 30-35 minutos. Veja como as carnes defumadas são lindas e saborosas.
Bom apetite !!!