Os produtos defumados são conhecidos desde tempos imemoriais. Existem dois tipos de fumo, quente e frio. Por sua vez, existem muitos modelos de fumos. No defumado quente, não há nada complicado, seria um desejo, você pode adaptar uma panela comum como um fumeiro. O frio é um pouco mais complicado devido ao tempo gasto. Com o fumo a frio, certos tipos de produtos precisam ser fumados por vários dias. Por conseguinte, é necessário garantir que a fumaça entre na câmara de fumaça, para manter a queima ou deterioração constante do material de madeira. Para o fumo a frio, eles produzem principalmente um fumeiro fixo a partir de uma tábua, um cano de metal ou até um tijolo.
O mestre oferece sua o modelo uma câmara de defumação que não requer, praticamente, nem custa, e que opera usando.
Ferramentas e materiais:
-Faca;
-Gon;
-Broca;
Lápis;
-Pistola de cola;
Roleta;
-2 unhas pequenas;
- Fita adesiva (largura não inferior a 50 mm);
Espetos de madeira;
Hastes de metal;
- Prateleiras para assar;
-Bandeja pequena de metal;
-2 x copos de plástico;
Montagem de borracha;
Termômetro digital;
- Pesos, carga (para estabilidade);
Tapete de cortiça;
-Carton;
Etapa 1: montagem da caixa
O papelão pode ser retirado de uma caixa desnecessária. O papelão deve estar limpo, seco e sem odores. Então, primeiro você precisa montar a caixa. Em seguida, todas as costuras e juntas (exceto a válvula frontal) são seladas com fita adesiva; a fumaça não deve passar pelos orifícios da caixa.
Etapa 2: Espetos
Dentro da caixa, você precisa instalar vários espetos de madeira. Em seguida, serão instaladas grades e produtos dispostos.
Espetos de madeira devem ser instalados para que os produtos colocados neles não toquem nas paredes da caixa. O mestre, com uma broca, faz furos nas paredes laterais. Define os espetos. Corta a parte saliente e sela os orifícios com fita adesiva. Abaixo do mestre instalado duas hastes de metal, ele simplesmente não tinha mais espetos.
Etapa três: Chaminé
A chaminé é feita de dois copos de plástico. corta um buraco na parte superior da caixa ao longo do diâmetro do copo Então, em dois copos corta furos simétricos. As bordas dos orifícios são seladas com fita adesiva. Cole um dos óculos no buraco com adesivo hot melt. Agora, instalando outro em cima do vidro colado, você pode ajustar o grau de fechamento da chaminé.
Etapa quatro: pequenas adições
A câmara de fumar fecha muito simplesmente. É necessário fechar a caixa de válvulas e fixá-las com um elástico. Alças de papelão coladas com fita adesiva ajudarão a abrir a válvula, se necessário.
Dentro da caixa, o mestre fixou o sensor do termômetro digital. Agora você sempre pode descobrir a temperatura dentro da câmara e ajustá-la usando uma chaminé.
O mestre empilha a carga na parte inferior da caixa, isso adiciona estabilidade à caixa. Uma barra de cortiça é colocada no topo da carga. E no topo da haste há uma bandeja na qual um gerador de fumaça será instalado.
Agora resta instalar as grades, colocar espaços em branco sobre eles e acender o gerador de fumaça.
Leia sobre o gerador de fumaça e sua operação no próximo artigo.