A história do tandoor se perde nas profundezas do tempo. A comida foi preparada no passado distante, as casas foram aquecidas com a sua ajuda e muito mais. Como se costuma dizer, no tandoor você pode cozinhar quarenta pratos. Devido à sua forma, todo o calor é distribuído uniformemente por todo o interior, o que contribui para o cozimento rápido dos alimentos. Hoje em dia, mais e mais pessoas compram tandoor portátil. Mas alguns fazem faça você mesmo nos estaleiros e estacionário.
Eles garantem que a comida preparada neste forno é muito mais saborosa e mais aromática que o mesmo prato, mas feita da maneira usual usando um forno a gás ou elétrico. Quero mostrar como fazer um tandoor por conta própria, passo a passo, com as próprias mãos, nas quais você pode facilmente cozinhar pilaf aromático e espetada suculenta.
Então, vamos começar. O primeiro passo é preparar a fundação. Cavando uma pequena depressão no chão. Um travesseiro é derramado de areia e cascalho pequeno. Completamente compactado, a fim de evitar subsidência sob a estrutura já montada. É aconselhável sair por alguns dias para que o travesseiro "se acomode". Depois disso, é lançada uma base sobre a qual toda a estrutura será construída. Para ela, o autor usou lajes de pavimentação comuns.
Toda a estrutura será construída de acordo com este desenho.
Além disso, alguma forma redonda é tirada e colocada na fundação. Com ele, será conveniente colocar tijolos ao redor. O tijolo deve ser refratário. Deixamos espaço para a porta acender o fogo e colocar para fora. Tijolos são revestidos com argamassa. Esta é uma mistura de argila chamotte + areia chamotte.
Ao colocar tijolos, cada linha é enrolada com arame, para que a argamassa se agarre mais e os tijolos não se dispersem. A solução ainda é grosseira. Como o tandoor deve ter um determinado design, ou seja, sua parte superior deve ser estreitada, então você também reduz a última camada, faz uma ligeira inclinação para o centro da estrutura. A parte externa é manchada com a mesma solução.
Em seguida, acenda uma fogueira dentro para queimar argila. Depois disso, deixe secar ainda mais.
O próximo estágio é a instalação da porta na parte inferior do tandoor e seu revestimento.Uma malha de gesso é colocada no tandoor, a argila de chamotte é adicionada à solução para aumentar a viscosidade e toda a estrutura é revestida com a solução resultante. Deixe secar.
Enquanto o processo de secagem está em andamento, o autor decidiu fazer alguns "detalhes" para sua criação. Espetos são comprados e uma árvore de Natal é cozida para cozinhar kebab. A haste principal está aparafusada ao satinik. Servirá para coletar a gordura pingada do kebab. A capa é feita. Você também pode instalar na parte superior e na grade para colocar uma panela ou caldeirão.
Em seguida, a lenha é colocada no tandoor, esperamos quando eles queimam e abaixamos nosso churrasco na abertura. Apreciamos o resultado na forma de um produto acabado e a comida recebida nele!
