Termômetro de salsicha com sensor remoto

Para a preparação de diversas salsichas, bem como para assar pão, especialmente no estágio inicial, é muito necessário um termômetro para controlar a temperatura no interior do corpo do produto.

Os mecânicos não caros são vendidos, mas não são muito convenientes, pois o indicador de temperatura (dial) está firmemente preso à sonda e durante o cozimento, estando no forno, é pouco visível.

Bom a este respeito eletrônico, com um sensor remoto em um fio flexível, mas é muito caro, então decidi converter o termômetro eletrônico mais comum e não caro, com uma sonda rígida, em um termômetro com sensor remoto.

Termômetro com sensor remoto. Revisão.

Material e componentes para a fabricação de um termômetro:

Termômetro eletrônico de alta temperatura (-50 ° C ... + 300 ° C) - 1 pc.


Fio resistente ao calor MGTF 1 × 0,2 mm² - 2 m.


Cabo coaxial (antena) RK 75-3, RK 50-3 - 1 m.
Ao escolher um cabo coaxial, e quase qualquer um é adequado, você precisa de uma trança mais densa


Cola quente


Tubo termo-retrátil Ø 2 ÷ 3 mm. - 20 mm.


Silicone! Tubo com um diâmetro interno não superior a 4 mm. - 20 mm. (opcional)

Além de pequenas habilidades de solda.

Alteração do termômetro:

O design dos termômetros é diferente, mas o princípio da alteração é o mesmo.
Vou mostrar um exemplo de um desses termômetros.

Na primeira etapa, é necessário desmontar cuidadosamente o termômetro adquirido.


Em seguida, você precisa fazer uma análise remota.

Desconecte o sensor da placa.


Apare os fios do sensor aproximadamente ao meio, a alguma distância um do outro.


Tira as pontas e estanho.


Dobre o fio MGTF resistente ao calor preparado ao meio e retire e estique as pontas.


Solde as extremidades estanhadas dos fios do sensor e o fio MGTF resistente ao calor.


Isole as extremidades soldadas dos fios com um tubo termo-retrátil.


Com um cabo coaxial, faça uma cobertura flexível de proteção (termocasing) para o fio MGTF resistente ao calor.

Com uma lâmina de barbear de segurança, ao longo de todo o comprimento do cabo coaxial, faça uma incisão e remova o isolamento externo.


Solte a trança do núcleo isolado.


Insira o fio MGTF resistente ao calor preparado com o sensor na extremidade na trança.


Aquecendo levemente o tubo da sonda com uma ponta de ferro de solda, puxe-o cuidadosamente para fora da carcaça.


Insira o sensor preparado na sonda interna até que ela pare.


Com um alicate estreito, aperte o tubo da sonda na borda, segurando o fio MGTF trançado e resistente ao calor.


Coloque um tubo de silicone na borda da sonda (opcional), pois é necessário para isolamento térmico e como limitador.


A sonda - o sensor do termômetro da salsicha - está pronta.


Em seguida, usando adesivo hot-melt, é necessário fixar a extremidade livre do sensor no gabinete e soldar os fios na placa, montar o termômetro.
Mas neste termômetro, como a tampa é rosqueada, é necessário apenas fixar a trança.

Para fazer isso, depois de afofar a borda da trança, prenda-a dentro da capa com uma pequena quantidade de cola quente.
Então, ao enroscar a tampa, o fio soldado girará dentro da trança sem danificar a placa do termômetro.


Termômetro com sensor remoto - pronto.


P.S.
Além disso, o termômetro descrito acima, especialmente para iniciantes, é necessário ao fazer pão.
Devido ao fato de os fornos para assar apresentarem diferentes diferenças de design, você se depara com onde, como e quanto tempo assar, para que o pão saia com certeza.
Tudo é simples. O problema foi resolvido uma vez, usando o termômetro descrito acima.

Depois de decidir onde o pão será assado no futuro (escolha um forno para assar, até um fogão lento), e durante o primeiro assado, algum tempo após o início, insira a sonda do termômetro dentro do pão.

Observando as recomendações do autor da receita para assar, leve a temperatura dentro do pão para 96 ​​° C para centeio ou 97 ° C para trigo e, depois de fazer isso uma vez, lembrando o tempo nas temperaturas definidas e fazendo-o constantemente no futuro, não há dúvida no resultado final, e já sem termômetro.

E a cor e a espessura da crosta dependem do design do forno (volume, convecção, topo, aquecimento inferior, distância da assadeira à fonte de calor) e são selecionadas experimentalmente.

Isso é tudo.
Boa sorte