Um moedor de carne é uma coisa necessária na cozinha, mas com o uso a longo prazo, a eficiência de seu trabalho diminui gradualmente e está se tornando cada vez mais difícil “rolar” a carne por ela. Isso acontece porque a superfície da lâmina da faca e da treliça, através das aberturas das quais o recheio pronto, esmerilha. Como resultado, um espaço se forma entre eles e, idealmente, eles devem se encaixar perfeitamente um no outro.
Considere como você pode corrigir essa situação sem recorrer a nenhum dispositivo.
Para afiar as arestas de corte de uma faca moedora de carne e nivelar a superfície da churrasqueira, você precisará de:
1. Três pequenas folhas de lixa com diâmetros de grãos abrasivos correspondentes às marcações P120, P150 e P180;
2. qualquer objeto plano com a superfície mais plana, por exemplo, ladrilhos de cerâmica;
3. um vaso com água.
Afie e alise a superfície do moedor de carne da seguinte maneira:
Afiação de facas
1. Coloque uma folha de lixa P120 na superfície do ladrilho e umedeça com bastante água.
2. A superfície de corte da faca do moedor de carne é pressionada contra a lixa.
3. Mova circular a faca ao longo da superfície da lixa.
4. Monitore o estado da superfície da faca durante a operação.
5. O resultado é uma superfície lisa e brilhante da faca do moedor de carne, na qual, devido ao grande diâmetro dos grãos de papel de areia, pequenos arranhões estão presentes.
6. Da mesma forma, a superfície da faca do moedor de carne continua moída em folhas de lixa marcadas com P150 e P180. Isso é necessário para evitar arranhões e torná-lo o mais suave possível.
Nivelamento da superfície da grade
A superfície da grelha do moedor de carne deve ser processada com lixa, não apenas para que ela se encaixe confortavelmente no lado de corte da faca, mas também para tornar as bordas dos furos mais nítidas, o que é muito importante para a operação eficaz do moedor de carne. Eles a processam da mesma maneira que a superfície de uma faca:
1. Pressione firmemente a superfície da lixa P120 contra a superfície da lixa umedecida em água.
2. Moa a superfície da grade varrendo-a com esmeril em movimentos circulares em diferentes direções.
3. No processo de moagem, controle a condição de sua superfície.
4. Depois de nivelar a superfície da grelha com uma lixa P120, finalize a lixagem com uma lixa com areia P150 e P180.
Para que a grelha seja inserida no moedor de carne de ambos os lados, é recomendável moer ambas as superfícies dessa maneira.
A superfície da faca e a grelha do moedor de carne após afiar a lixa têm superfícies de corte lisas adjacentes umas às outras, sem a menor folga.
Uma faca moedor de carne afiada dessa maneira, de fato, corta a carne e não a enrola. No entanto, se a superfície dela ou a treliça apresentar arranhões e buracos profundos, sua lixa não suportará a nitidez; nesse caso, você terá que recorrer ao uso de uma pedra de amolar ou uma máquina especial.
Vídeo de moagem de uma faca e moedor de grelha com lixa